냉동 및 캔야채과일은 신선 야채과일만큼 영양분이 많은 것으로 미국정부는 최근 "New Dietary Guideline for Americans"를 통해 공식발표했다.신선제품이 슈퍼마켓에 도착하기 전까지 7-14일이 경과하는데 그 기간 내에 신선제품의 영양가는 대폭 감소되는 반면 냉동 및 캔제품은 수확 후 거의 즉시로 가공되어 영양분이 그대로 보존된다고 발표했다. 또한 정부는 1일간 3접시의 야채와 2번의 과일을 권장하면서 또한 냉동 및캔과일야채 사용을 권장하고 있다.(자료 : 화란 농업무역관)