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[EU] 유럽 육류 스낵 트렌드
유럽 육류 스낵 시장은 현대인의 바쁜 라이프스타일과 건강 지향적 소비습관에 힘입어 꾸준하게 성장하고 있다. 유럽 육류 스낵 시장은 2026년 약 22억 7천만 달러 규모에 도달할 것으로 글로벌 시장조사 기업 스테티스타(Statista)가 발표했다.
이러한 성장은 휴대가 간편한 '온더고(On-the-go)' 식품 수요의 증가와 더불어, 고단백·저탄수화물(키토, 팔레오 등) 식단을 선호하는 건강 의식이 시장을 견인하고 있기 때문이다.
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2019년부터 2024년까지 유럽 육류 스낵 시장 규모 및 2026년까지 전망 |
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출처: Statista (2024년 11월 발표) |
□ 육류 스낵이란?
육류 스낵은 소고기, 돼지고기, 가금류 또는 기타 육류를 건조, 훈제, 염장 또는 양념하여 유통기한과 풍미를 높인 즉석 섭취 가능한 고단백 식품이다. 대표적인 형태로는 육포, 살라미 스틱, 빌통, 햄 소시지 스낵, 육류 바 등이 있다.
이러한 스낵은 영양 밀도, 편의성, 긴 유통기한 덕분에 유럽 전역에서 널리 소비된다. 높은 단백질 함량으로 인해 운동선수, 아웃도어 애호가, 케토, 팔레오, 저탄수화물 식단을 따르는 소비자들에게 특히 매력적이다.
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독일에서 판매중인 육류 스낵 제품들(예) |
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제품사진 |
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제품명 |
Bifi 살라미롤 3*45g |
유기농 비프스틱믹스 9x32g |
엘 포소 푸에테크 스페인산 살라미 (천연 곰팡이) 170g |
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특징 |
독일의 대표적인 대중적 살라미 스낵 |
클린라벨 및 유기농 인증제품 |
천연 곰팡이 숙성 스페인 전통 살라미 |
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가격 |
2.99€ (1kg = 22.15 €) |
2.67€ (1kg = 104.06 €) |
2.99€ (1kg = 17.59€) |
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출처 |
REWE |
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제품사진 |
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제품명 |
잭 링크 소고기 육포 오리지널 60g |
픽 헝가리식 살라미 70g |
Aoste Stickado 고단백 닭고기 살라미 바 60g |
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특징 |
글로벌 인지도의 정통 소고기 육포 |
헝가리 전통 방식의 깊은 풍미 |
고단백 닭고기 베이스의 슬림 스틱 |
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가격 |
4.99€ (1kg = 83.17 €) |
2.49€ (1kg = 35.57€) |
2.69€ (1kg = 38.43€) |
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출처 |
REWE |
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□ 주요 트렌드 및 소비자 선호도
육류 스낵은 점차 기능성 식품으로 포지셔닝되고 있다. 지속적인 에너지 공급, 높은 단백질 함량, 휴대성을 제공하여 바쁜 직장인, 피트니스 애호가, 여행객, 저탄수화물 스낵 대안을 찾는 소비자에게 이상적이다.
유럽 전역에서 전통적인 육류 기반 스낵이 더 건강한 재료, 유기농 인증, 저염화, 클린 라벨 포지셔닝으로 재탄생하면서 수요가 가속화되고 있다. 동시에 강력한 유통망 확장과 디지털 커머스의 부상은 이러한 제품이 소비자에게 도달하는 방식을 재편하고 있다.
1) 건강 및 웰빙
고단백질 보충을 원하는 운동선수(보디빌더, 러너 등)뿐만 아니라, 건강한 식단을 추구하는 고령층과 젊은 층 모두에서 인기가 높다. 이에 따라 유기농, 클린 라벨(Clean label, 첨가물 최소화), 천연 성분 제품이 주목받고 있다.
2) 프리미엄화 및 야생 육류(Game Meat)의 부상
트러플맛 소시지, 사슴고기(Venison), 멧돼지, 이베리코 돼지 등 고급 특수 부위를 활용한 수제(Artisanal) 육류 스낵과 미식가들을 겨냥한 고품질 제품군이 늘어나고 있다.
특히 유럽은 전 세계 야생육류 소비와 생산의 가장 큰 비중을 차지하되. 특히 독일, 프랑스, 스페인이 전체 사냥 및 소비량의 핵심을 담당하고 있다.
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국가 |
주요 특징 및 통계 |
주요 소비 품목 |
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독일 |
유럽 최대 시장. 연간 약 130만 마리의 노루(Roe deer) 포획. 유럽 전체의 약 35% |
사슴 스테이크, 멧돼지 소시지 |
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프랑스 |
멧돼지 사냥량 유럽 1위(연간 약 86만 마리). 고급 요리(지비에) 문화 발달 |
파테(Pâté), 테린(Terrine) |
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스페인 |
연간 약 45만 마리의 멧돼지 포획. 가공육 산업이 매우 발달함 |
초리조(Chorizo), 하몬 스타일 건조육 |
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북유럽 |
스웨덴, 핀란드 등에서 엘크와 순록 소비가 활발함 |
야생 육류 저키(Jerky), 훈제 육류 |
*출처: FACE Ungulate Harvest Report 2025, Europe’s Ungulate Management in Numbers
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독일 REWE 매장 내 이탈리아 프리미엄 살라미, 초리조 등 판매하고 있는 특별매대 (La Tradizione Toscano) |
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출처: aT프랑크푸르트지사 직접 촬영 |
3) 다양한 맛과 혁신
전통적인 짠맛에서 벗어나 이국적인 매운맛이나 산미를 가미한 제품이 늘고 있다.
- 커리부어스트 스낵 (Currywurst) : 독일의 국민 간식인 커리부어스트를 캔에 담거나 바로 데워 먹는 형태로 출시하여, 카레 가루의 매콤달콤한 맛을 스낵처럼 즐긴다.
- 크런치 코팅 치킨 : 아이슬란드 및 영국에서 출시된 칠리 핫 웨이브 크런치 코팅 치킨 스트립은 매콤한 칠리 코팅이 입혀진 조리된 닭가슴살 필레 스트립으로 출시되었다. 제품의 디자인과 풍미는 도리토스와 유사한 스낵스타일 코팅의 인기에서 영감을 받아 집에서도 레스토랑 스타일을 원하는 소비자를 겨냥했다.
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다양한 소세지를 활용한 제품을 판매하고 있는 REWE 매대 |
커리킹 – 간편하게 커리부어스트를 조리해먹을 수 있는 제품 |
크런치 코팅 치킨 (Iceland) |
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출처: aT프랑크푸르트지사 직접 촬영 |
출처: REWE |
출처: Trolley |
□ 지역 및 유통채널
- 주요 국가: 독일은 혁신적인 살라미 스타일 스낵 출시와 높은 구매력을 바탕으로 유럽 내에서 가장 큰 시장 점유율(약 39%)을 차지할 것으로 보입니다. 프랑스, 스웨덴, 노르웨이 등 북유럽 국가들도 건강 중심의 소비가 활발하다.
- 유통 채널: 대형 마트와 슈퍼마켓(약 26.4% 점유)이 여전히 가장 주요한 구매처이며, 접근성이 좋은 편의점과 온라인 쇼핑몰을 통한 판매도 꾸준히 증가하고 있다.
□ 시사점
유럽 육류 스낵 시장은 '고단백·저탄수화물'이라는 영양적 이점과 '간편함'이라는 편의적 이점이 결합되어 지속 성장 중이다. 특히 단순한 공산품을 넘어 유기농, 전통 방식, 야생 육류 활용 등 프리미엄 전략이 유효한 시장이다. 한국 기업이 진출할 경우, 김치 시즈닝이나 불고기 맛 등 'K-플레이버'를 입힌 고품질 단백질 스낵으로 틈새시장을 공략해 볼 수 있을 것이다. 다만 EU의 엄격한 검역 규제에 따라 현재 한국산은 인증된 시설에서 생산된 열처리 가금육(닭, 오리 등) 제품에 한해서만 수출이 가능하다. 소고기나 돼지고기 기반 스낵은 수입 제한이 엄격하므로, 규제에 부합하는 원료 선정과 EU 승인 시설 확보를 통한 전략적 제품 개발이 필수적이다.
■ 출처
https://vocal.media/feast/europe-meat-snacks-market-trends-and-summary
https://www.statista.com/statistics/1536211/meat-snacks-market-revenue-in-europe/
https://avitani-buona-vita.de/