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■ 냉동식품은 더 이상 B급 식품이 아니다

 유럽 식품시장에서 냉동식품(frozen food)은 한때 저가형·비상용 식품으로 인식되었으나, 최근 들어 건강·시간절약·지속가능성을 중시하는 소비 트렌드와 맞물려 프리미엄 시장으로 재평가되고 있다.

특히 냉동 수프(frozen soup) 및 식물성 기반 건강 간편식(frozen ready meal) 은 “신선함을 보존하는 편의식”으로 인식이 바뀌며, 젊은층과 직장인을 중심으로 수요가 급격히 확대되고 있다.

■ 시장 동향

1. 유럽 냉동식품 시장 성장

 시장조사기관 Mordor Intelligence(2025) 에 따르면, 유럽 냉동식품 시장은 2025년 약1,028억 달러(약948억 유로) 규모로 추정되며, 2030년1,329억 달러(약1,225억 유로) 에 이를 것으로 전망된다. 이는 연평균 성장률(CAGR) 5.26%로, 유럽 가공식품 전체 성장률(3.2%)을 상회하는 수치며, 또 다른 보고서(DataM Intelligence, 2024) 역시 비슷한 흐름을 보이며, 2024~2032년 기간 연4.9% 성장을 예측했다.

이러한 성장세는 높은 인플레이션으로 인한 외식 비용 부담, 가정 내 간편 조리 수요, 비건·클린라벨 제품 확대 등 복합 요인에 의해 견인되고 있다.

2. 냉동 수프(Frozen Soup) 시장의 부상

 시장조사 기관인 Future Market Insight의 보고서에 따르면, 글로벌 냉장·냉동 수프 시장은 2024년 약 3.24억 달러 규모, 2025년 약 5.06억 달러로 성장할 전망이며, 연평균 성장률 약 4.1% 수준이다. 이 중 냉동수프는 비중이 크지는 않지만, 유럽, 북미를 중심으로 프리미엄 간편식 포지션으로 재편되는 추세이다.

냉동 수프는 ‘단순히 데워먹는 간편식’에서 벗어나, 저염, 저지방, 유기농·비건 원재료, 영양균형·식물성 단백질 강화 등의 기능성을 결합한 ‘클린 프리미엄’ 카테고리로 진화 중이다.

3. 국가별 동향

▪ 독일

- REWE, EDEKA, DM 등 주요 유통망에서 냉동·냉장 수프 제품 확대

- 호박 생강 수프(Kürbis-Ingwer Suppe)와 비트 수프(Rote Bete Suppe) 등 오가닉·비건 메뉴 강화

- Statista(2025) 자료에 따르면, 독일 냉동식품 시장의 약 35%가 ‘건강 중심(Health & Wellness)’ 카테고리로 분류됨

                                           <독일 내 판매 중인 수프 예시>

출처 : Rewe 및 Edeka 공식 홈페이지

▪ 프랑스

- 냉동 전문 체인 Picard가 ‘Soupe & Velouté’ 의 수프 카테고리를 운영하며, SoupeDétox’,‘ VeloutédeLégumes’ 등 프리미엄 수프 라인을 강화

- 프랑스 소비자단체 UFC-Que Choisir(2024.09.19)는 Picard의 ‘Bio 9가지 채소 포타주’를 영양 밸런스가 우수하고, 첨가물 최소로 들어간 제품으로 평가

- 냉동식품이 신선함을 보존한 건강식으로 인식되는 변화의 대표 사례로 꼽힘

                         < 프랑스 냉동 전문 체인 Picard 에서 판매중인 40종 중 예시 >

출처 : Picard 공식 홈페이지

■ 소비자 인식 변화

코로나 19 이후 가공식품에 대한 피로감이 높아지며, 냉동식품이 편의, 신선함, 영양을 동시에 제공하는 신개념 프리미엄 식품으로 재평가 되고 있다.

AI 조리기기(예:스마트오븐, 자동 해동기) 보급 확산이 냉동식품 품질을 끌어올렸고, 냉동은 오래된 음식이라는 인식이 신선함을 유지하는 기술로 전환되고 있다.

■ 시사점

- 한식 기반 프리미엄 냉동 수프 제품의 수출 기회

: 미역국, 단호박죽, 고구마수프 등 자연 원료 기반 한식 죽과 수프 제품은 유럽의 건강식과 간편식 트렌드와 부합함

- 규제 및 라벨링 대응 전략

: EU는 합성첨가물이나 인공색소에 민감하기 때문에 클린라벨 전략이 필수 이며, 원료는 EU 내 승인된 식품(Non Novel Food) 위주로 사용하는 것을 추천

■ 출처

-Mordor Intelligence (2025), “Europe Frozen Food Market Size, https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/europe-frozen-food-market

-Future Market Insights (2024), “Refrigerated and Frozen Soup Market Report: https://www.futuremarketinsights.com/reports/refrigerated-and-frozen-soup-market

- Statista (2025), “Frozen Meals Market in Germany”

-UFC-Que Choisir (France, 2024.09.19), “Test comparatif de soupes Picard Bio”