농식품특화정보
■ 일본 치즈 시장의 현황
일본은 전통적으로 유제품 소비가 서구에 비해 적은 나라였다. 특히 치즈의 경우, 과거 일상 식단에서 자주 볼 수 없는 식품이었지만, 1970년대 이후 서구식 식문화가 빠르게 확산하면서 점진적인 소비 증가세를 보여왔다. 농림수산성 통계에 따르면, 2000년대 초반 이후 일본의 치즈 소비량은 꾸준히 증가해 왔으며, 특히 가정 내 소비 비중이 늘어난 것이 특징이다. 일본은 현재 아시아 국가 중 치즈 소비량이 가장 높은 수준에 속하며, 이는 식문화 변화와 함께 소비자들의 인식 변화가 반영된 결과라 할 수 있다.
※ 출처 : 농림수산성
이러한 일본 치즈 시장은 최근 가정용 치즈를 중심으로 소비가 늘고 있다. 이와 더불어 업무용의 경우에도 계속해서 호조를 보이는 것으로 나타나고 있다. 농림수산성의 통계에 따르면 2023년 약 31만 5천 톤까지 떨어졌던 소비량이 2024년은 약 32만 6천 톤으로 3%의 회복성 성장을 기록하였다. 이는 전체적인 치즈 소비가 회복 기조에 올라온 것으로 보이며, 한때 코로나의 영향으로, 일시적으로 수요가 떨어지긴 하였으나, 가정용 치즈 수요가 회복되었고, 특히 조각 형태와 슬라이스 형태의 치즈 아이템의 매출이 상승한 것으로 나타났다.
■ 자연치즈와 가공치즈의 특징
※ 출처 : 농축산업진흥기구
일본 치즈 시장은 크게 자연치즈와 가공치즈로 구분되며, 자연치즈는 최근 건강과 미식에 대한 관심이 높아지면서 시장에서 전체 점유율을 점차 확대해 나가고 있다. 특히 수입 치즈의 다양성이 증가하고, 유럽산 치즈에 대한 접근성이 좋아지면서 소비자의 선택지도 넓어지고 있다. 또한 가공치즈는 안정적인 수요 기반을 바탕으로 여전히 큰 비중을 차지하고 있다. 가공치즈의 특징은 보관이 쉽고 조리가 간편해 바쁜 일상에서도 쉽게 섭취할 수 있다는 장점이 있어, 도시 생활자와 1인 가구, 맞벌이 가정 등에서 선호도가 높다.
■ 가공치즈 시장의 마케팅과 브랜드화 전략
※출처 : 일본경제신문, QBB홈페이지
이 중에서 가공치즈 시장의 경우 마케팅과 브랜드화에 초점을 두고 있다. 가공치즈의 특징은 연령별, 용도별로 명확한 소비층이 형성되어 있다는 점이다. 예를 들어, 어린이 대상 제품으로는 작고 부드러운 식감의 베이비 치즈가 인기를 끌고 있으며, 직장인이나 고령자층에서는 영양 보충이나 간단한 안주 용도로 6P 슬라이스 치즈나 스틱형 치즈 등이 소비되고 있다. 또한 최근에는 고령화 사회의 진입과 함께, '부드럽고, 씹기 쉬우며, 건강에 도움이 되는' 식품에 대한 수요가 치즈 소비에도 반영되는 추세가 보인다.
이처럼 일본 치즈 시장은 단순히 수요 증가뿐만 아니라, 제품 다양화, 소비자 맞춤형 차별화, 용도 특화라는 측면에서 복합적인 발전 양상을 보인다. 그 중심에는 휴대성과 간편성을 강조한 경량 치즈 제품군이 자리 잡고 있으며, 이는 일본 특유의 소비문화와 잘 맞아떨어진 결과라고 할 수 있다.
■ 시사점
일본 치즈 시장은 고령화와 건강 트렌드 속에서 ‘작고, 부드럽고, 건강한’ 제품에 대한 수요가 증가하며 성숙기에 접어들고 있다. 특히 가공치즈를 중심으로 한 6P 치즈와 베이비 치즈와 같은 기능성과 간편함을 갖춘 소형 치즈가 핵심 제품군으로 자리 잡고 있다. 앞으로는 단순한 간식을 넘어 칼슘 강화, 비타민 첨가 등 기능성을 강조한 제품 개발이 중요해질 것으로 보이고, 동시에 치즈에 대한 ‘고영양 식품’으로의 인식 전환과 함께, 도시락이나 술안주를 넘어 식사의 한 요소로 차별화할 필요가 있다. 특히 제품 포장과 ESG(기업의 지속가능한 성장) 대응을 포함한 전반적인 제품·마케팅 혁신이 시장 경쟁력을 좌우할 것으로 보인다.
※ 출처
치즈 시장의 활성화를 위한 노력 - 일본식량신문
https://news.nissyoku.co.jp/news/ozawa20250821121601232
치즈 시장규모 통계 – 농림수산성
https://www.maff.go.jp/j/chikusan/gyunyu/lin/attach/pdf/index-366.pdf
유키지루시(社) 6P 치즈가 과거 최고 매출 - 일본경제신문
https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/01173/00004/
롯코버터(社) QBB 베이비치즈 - 야후뉴스
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/37af8e517f9d7ea679ac2030529e459715ef11fe